تعتبر البطاطا من الخضروات التى تقدم كطبق حلو لمذاقها السكري الممتع، وتوجد أكثر فى الشتاء لأنها تقدم ساخنة لتمنح الشعور بالدفء.
وفوائد البطاطا كثيرة لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة وكذلك مضادات الأكسدة، لذا ينصح الخبراء دائما بتناولها.
الفوائد التي تحتوي عليها البطاطا
تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات والمعادن والتي يوضحها، البيان الاقتصادي نيوز“منها :
1ـ تحتوي علي فيتامين C، B2، B6، D، Eوالبيوتين، كما أنها مصدر جيد للكاروتينات، مثل بيتا كاروتين وفيتامين A.
2-تعتبر البطاطا من الكاروتينات، ولذلك من فوائد البطاطا أنها تعمل على حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطان، وهذا ما أظهرته الدراسات وبشكل خاص سرطان الرئة.
3-تحتوي البطاطا على الحديد وحمض الفوليك والنحاس والمنجنيز، مما يجعلها جيدة للتخلص من الأنيميا، كما أنها مفيدة للحامل، لحماية الجنين من التشوهات.
4-تحتوي البطاطا على مستويات سكر منخفضة، مما يجعلها الأفضل لمرضى السكر.
5ـ تمنع البطاطا النوبات القلبية
-تحتوي البطاطا على فيتامين B6 المفيد للقلب، وتناول البطاطا يقلل من الحمض الأميني الكيميائي مما يمنع النوبات القلبية.
6ـ البطاطا تقوى المناعة لغناها بفيتامين C
-تحتوي البطاطا على فيتامين C، الذي يقوي الجهاز المناعي ليواجه نزلات البرد والأنفلونزا، كما أنه ينظم عملية الهضم.
7ـ -تناول البطاطا يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء.
8ـ تقاوم البطاطا علامات الشيخوخة
-تعمل البطاطا على مكافحة علامات الشيخوخة مثل ضعف البصر، وضعف جهاز المناعة، احتواء البطاطا على فيتامين C، تجعلها الحل الأمثل لمحاربة الجذور الحرة التي تحاول تدمير خلايا الجسم، والتعجيل بعلامات الشيخوخة.
فوائد البطاطا للجسم
1ـ هي مصدر جيد لفيتامين ج، حيث يُعد الفيتامين الأساسي الموجود في البطاطا هو فيتامين ج، وتجدر الإشارة إلى أن نسبة هذا الفيتامين تقل عند الطبخ، ويمكن الحفاظ على نسبته في البطاطا من خلال طهيها مع قشرتها.
2ـ مصدر جيد للفولات، حيث يوجد هذا الفيتامين غالبًا في حبات البطاطا ذات اللب الملون، بالإضافة إلى أنه يوجد بتركيز عالي في القشرة.
3 ـ مصدر لفيتامين ب 6، حيث يتوفر في معظم الأطعمة وتعد البطاطا إحداها، ولذا فإن الإصابة بنقص فيتامين ب 6 نادرة الحدوث، ويدخل هذا الفيتامين في تكوين خلايا الدم الحمراء.
4 ـ تعد مصدر غني بمضادات الأكسدة، حيث تُعد البطاطا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، وخاصة الفلافونويدات، والكاروتينات، والأحماض الفينولية والتي تعمل في تقليل الجذور الحرة المُسببة للعديد من الحالات المرضية المزمنة، وقد أشارت العديد من الدراسات العلمية إلى أن نشاط مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الملونة أقوى من الموجودة في البطاطا البيضاء.
5 ـ مصدر غني بالنشويات المقاومة، التي تمتاز بأنها لا تتحطم، وإنما يمتصها الجسم بالكامل عبر استخدامها كطعام للبكتيريا النافعة فور وصولها إلى الأمعاء الغليظة، ويرتبط هذا النوع من النشويات بالعديد من الفوائد الصحية، مثل، تقليل حساسية الإنسولين، تقاوم الشيخوخة ومستويات سكر الدم، بالإضافة إلى أنها قد تحسن صحة الجهاز الهضمي، تحافظ هذه النشويات على صحة القولون، بالاضافة الي انها تُساعد علي الشعور بالشبع ، البيان الاقتصادي نيوز .
